冷熱缸_速凍食品陷行業(yè)危機(jī) 衛(wèi)生部力挺工商部門不買賬
來源： 發(fā)布日期：2011-11-20 點(diǎn)擊數(shù)：2461次
金黃色葡萄球菌在大品牌中接踵檢出，激發(fā)相干尺度爭議。而衛(wèi)生部出人意表發(fā)聲，在現(xiàn)行尺度和企業(yè)之間，一反常態(tài)力挺速凍食物行業(yè)，并透露正在征求意見訂定新尺度。
羊城晚報訊 記者劉勇 月17日，南京市工商局發(fā)布了其近期對市場發(fā)賣的速凍食物舉行質(zhì)量抽樣監(jiān)測的成果，表現(xiàn)其及格率為74.3%， 此中，不及格產(chǎn)物首次涉及灣仔船埠，而此前被曝光的三全食物再次榜上有名。至此，繼忖量和三全速凍食物被查出不及格之后，海內(nèi)速凍米面食物行業(yè)排名前線的品牌大佬，都被查出“質(zhì)量寧靜題目”，且都是金黃色葡萄球菌(下稱“金葡菌”)超標(biāo)。
正在市場遍及擔(dān)憂速凍食物是否呈現(xiàn)近似“三聚氰胺”般全行業(yè)危急時，衛(wèi)生部卻極為罕有地開腔，現(xiàn)有衛(wèi)生尺度與國際尺度“有較著差距”，透露正在征求意見的新尺度將加倍科學(xué)。業(yè)內(nèi)人士以為，與國際尺度比擬，現(xiàn)行尺度過于嚴(yán)酷， 險些沒有企業(yè)可以或許達(dá)標(biāo)。衛(wèi)生部即將訂定的新尺度，力挺海內(nèi)速凍食物業(yè)，這尚屬首次。
大品牌接踵陷入“超標(biāo)門”
11 月17 日，南京市工商局發(fā)布了其近期對市場發(fā)賣的水餃、湯圓、餛飩等速凍食物舉行的質(zhì)量抽樣監(jiān)測成果，表現(xiàn)不及格產(chǎn)物首次涉及灣仔船埠食物有限公司，而鄭州三全食物股份有限公司再次榜上有名，存在的首要題目是檢出金葡菌及菌落總數(shù)超標(biāo)。
而在此前的10 月19 日， 由鄭州“ 忖量”水餃則在北京檢出了不起檢出的金黃色葡萄球菌�？墒�，在擔(dān)當(dāng)媒體采訪時，忖量公司副總經(jīng)理賈國飚稱其產(chǎn)物合適將要發(fā)布的新的國度食物寧靜衛(wèi)生尺度。
11 月3 日，廣州市工商局發(fā)布查出三全品牌金葡菌超標(biāo)。對此，三全答應(yīng)將進(jìn)一步增強(qiáng)全過程質(zhì)量監(jiān)控，在原有查驗(yàn)的底子上，加大對各環(huán)節(jié)查驗(yàn)的頻次和力度。
但很快，在南京市工商局11 月17 日發(fā)布的不及格速凍食物中，三全再次榜上有名，而且涉及三款產(chǎn)物。同時，從前頗受消費(fèi)者相信的灣仔船埠也被查出金葡菌超標(biāo)。至此，海內(nèi)排名前線的速凍食物品牌全數(shù)淪亡，一場近似于“三聚氰胺”般速凍食物全行業(yè)信賴危急，即將發(fā)作。
衛(wèi)生部首度認(rèn)可舊國標(biāo)不科學(xué)
就在媒體報道鋪天蓋地之際，我國食物更高辦理機(jī)構(gòu)衛(wèi)生部卻首度聲。上周末，衛(wèi)生部在其官網(wǎng)掛出“ 速凍面米食物微生物指標(biāo)題目” 的正式聲明， 稱其高度存眷媒體反應(yīng)的題目。這也是衛(wèi)生部首次就近年來頻頻引起爭議的食物行業(yè)尺度新舊之爭舉行回應(yīng)。
而在此之前，客歲6 月份實(shí)施地乳業(yè)“新國標(biāo)”，固然被廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉稱為“堪稱環(huán)球更差尺度”，但衛(wèi)生部并未作出回應(yīng)。
衛(wèi)生部起首表明，金葡菌遍及漫衍在大氣、泥土中，對熱敏感，加熱80℃,30 分鐘可被殺滅。速凍面米食物在劃定的保留溫度下，不利于金葡菌的發(fā)展、滋生和發(fā)生腸毒素， 但假如保留不妥，也大概導(dǎo)致金葡菌的發(fā)展和滋生。
“ 我國《速食品設(shè)備凍預(yù)包裝面米食物衛(wèi)生尺度》劃定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，接納一個樣品檢測來鑒定產(chǎn)物微生物污染環(huán)境，這種采樣方案和限量劃定不能周全、真實(shí)地反應(yīng)產(chǎn)物微生物污染狀態(tài)和大概發(fā)生的康健影響，與國際上食物中微生物節(jié)制和辦理方法有較著差距。”衛(wèi)生部認(rèn)可。
衛(wèi)生部以為， 國際食物法典委員會(CAC)和相干國度遍及接納的，是國際食物微生物尺度委員會(ICMSF) 微生物分級采樣方案。而正在訂定的新尺度，則接納了ICMSF 三級采樣方案， 用多個樣品定量檢測成果舉行綜合鑒定，限量指標(biāo)與ICMSF 根本同等，“加倍合適國際食物微生物采樣檢測要求，是科學(xué)公道的。有關(guān)新尺度比老尺度要求低系誤讀”。
工商局暗示
將嚴(yán)酷實(shí)施國度尺度
不外， 工商部分并不買賬。11月6 日， 廣州市工商局在擔(dān)當(dāng)羊城晚報記者采訪時暗示： “新國標(biāo)尚未出臺，是否答應(yīng)含有金黃色葡萄球菌尚在會商， 工商部分對致病菌將繼承實(shí)施‘零容忍’ 的政策�！� 11 月17 日，南京市工商局暗示將依據(jù)《食物寧靜法》的劃定， 對不及格的食物實(shí)時責(zé)令阛阓超市下架退市， 同時將備案舉行查處。
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